Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pâte brisée à la cannelle :

- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 10 cl d'eau
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel

Garniture :

- 1 kg de pommes reinettes
- 100 g de sucre
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de rhum
- cannelle
- le zeste d'1/2 citron râpé
- amandes effilées, pignons, noix hachées

Préparation :

Mettez les raisins secs dans le rhum et laissez macérer au moins 30 min.

Préparez la pâte : tamisez la farine avec le sel et la cannelle, ajoutez le beurre en morceaux.
Travaillez du bout des doigts et ajoutez l'eau en prétrissant rapidement.
Formez une boule et laissez reposer au frais.

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).

Pelez, épépinez et découpez les pommes en dés. Mélangez-les avec le sucre, un peu de cannelle, le zeste de citron, quelques amandes, pignons et noix. Rajoutez les raisins macérés.

Versez le tout sur la pâte, disposez le beurre en noisettes.

Enfournez et laissez cuire environ 40 min.

source: marmiton